豫湘美食

『豫湘美食』 左營(舊城)車站の西、城峰路。少々くたびれた時代がかった店構え、扉を開けると老店主が椅子に腰掛けている。店内にはテーブルが3つほど、狭い空間の中は名店が醸し出す雰囲気が充満している。注文票にチェックして店主に手渡す。ほんの少し待っていると、美味しそうな涼麵が運ばれてきた。

営業時間 9:30-19:00 月・火定休
MAP   Facebook

左營の駅から離れていないのにローカルな風情が漂う通り。

美味しいお店というのは、格式や高級感とは違う魅力、人を惹きつける空気感が必ずあるもの。このお店がまさにそう。

蔥爆牛肉涼麵(小) 60元 + 香椿醤 10元 噛みごたえのある牛肉。バランスのいい野菜。

緑色のペーストは、香椿醤という木の芽から作った中華調味料。

タレの色はやや黒い。黒ごまの香りが際立つごまだれ。

芝麻醬と香椿醤が織りなす極上のハーモニー。

『北方炭烤燒餅』 こちらは、お隣の燒餅店。ここもまた美味しそうなオーラを強烈に放っている。
営業時間 11:00-17:00 水・土定休
MAP

燒餅が焼き上がる時間は11時ジャスト、待ち構えていたかのようにお客さんがやって来て、飛ぶように売れていく。

店頭に置かれた釜で焼き上げられる。

朝牌餅 1個20元 敷き詰められたゴマの密度が凄い、焼きたてをほおばると、ゴマの香ばしさと甘みが口に広がる。

弾力のある生地、ピリッとしたネギがアクセント。冷めてからも、もっちり感が増して美味しい。

(2018.09)